热搜
您的位置:首页 >> 生活

家常番茄空心肉丸汤

2018年10月11日 栏目:生活

主料番茄 :一个西兰花(焯过水的) :几朵调好味的肉馅(不会调肉馅的,看这里:珍珠丸子,是我的调馅方法) :适量辅料熟猪油(这个是

主料

番茄 :一个西兰花(焯过水的) :几朵调好味的肉馅(不会调肉馅的,看这里:珍珠丸子,是我的调馅方法) :适量

辅料熟猪油(这个是重要的) :一块 番茄酱 :一汤匙 胡椒粉 :少许盐 :少许 味精 :少许香油 :少许

具体步骤 步1. 将番茄顶部划十字刀,放到开水里烫一下,剥去外皮,切成小块。 第二步2. 将熟猪油(要凝固的那种,如果太软的话就事先放到冰箱冷藏室里冷藏,让它凝固)揪一小块,搓成小手指顶大小的猪油球。 第三步3. 将大拇指顶大小的一块肉馅拿在手里,搓成肉丸,稍稍按一下,将猪油球包到肉馅里封口,然后搓圆(将所有的肉馅都按此方法包上猪油球,肉丸也可以做的稍微大一点,但是猪油球一定要注意大小,因为油太多了太腻)。更多详情

第四步4. 锅里放清水,到水温到五十左右度的时候,下入肉丸,用小火慢慢将肉丸养熟(千万不能等到水开的时候再下肉丸),捞出备用。 第五步5. 锅里放少许底油烧热,放从葱姜丝炝锅,然后倒入西红柿块反复翻炒,然后加入一汤匙的番茄酱,炒至西红柿全部成汁的时候,加适量水,倒入焯好的西兰花,水开后下入肉丸。 第六步6. 加适量盐调味,加入味精,胡椒粉和少许香油出锅即可

烹饪技巧1,做这个肉丸汤,重要的是要有熟猪油,因为包在里边的猪油球预热会融化,这样做好的肉丸就是空心的,有点像撒尿牛丸哈!吃起来非常有意思,但是有一点,咬的时候一定要小心,别烫嘴哈!2,如果不做成番茄和西兰花的可以加别的配菜做这个汤,一样好喝。3,我用的肉馅和上次做珍珠丸子是一样的,加了黑木耳,我觉得用这个方法调肉香相当的不错,加木耳的很好吃。

毛领棉袄
广州天河商铺房价
成都工程围挡
毛领皮衣
天河商铺新楼盘
地铁围挡图片
毛领裘皮服装
广州天河商住房价
成都立邦乳胶漆