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台再爆黑心沙茶酱原材料或为过期20年冷冻

2019年06月05日 栏目:体育

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消息传出后,彰化县卫生局昨天立即派员前往大统公司鹿港厂现场稽查,发现大统沙茶酱所使用的香菇头、虾皮、蒜粉及鱼干等材料,均未发霉,但所有原料都未标示有效日期,且业者无法提出货源说明及货品收货纪录。县卫生局人员进行抽验、封存,并勒令停止生产,封存沙茶酱等4种品项。

魏明谷接获大统已离职的内部员工检举指出,大统不仅生产黑心油,如今又爆出黑心沙茶酱。他说,蚕豆与香菇残根经过高温油炸,恐会产生黄曲毒素,很可能导致肝癌,也会引发组织出血、厌食等症状。

黑心原料 可能致癌

魏明谷表示,采收香菇之后的残根,是香菇太空包栽种、采收后,太空包内只剩香菇残根和木屑,大统公司再向农民收购已发霉的残根,这些残根与越南、泰国进口的湿蚕豆,加上过期20年的冷冻鱼,切碎后经过高温油炸,再加入调味料与油拌炒,制成沙茶酱。

检举民众昨晚接受访问时表示,他是离职好一段时间的大统公司前员工,亲眼看见公司用蚕豆、香菇残根和过期鱼肉制作沙茶酱。采购、验收、仓库管理等部门的人,一定看得到这些货品,鱼货上写有日期,至于菌菇包剩下木屑和残根,通常会做为有机肥料,大统公司却采购做为原料。

香菇残根 常做肥料

检举民众表示,无论是过期鱼肉还是香菇残根,民众不但不知道这些原料有没有变质,更不清楚是否对人体有害,虽说生意人有头脑,让垃圾变黄金,但有些垃圾到底适不适合变成黄金,可能疑虑重重,就像是“把大便变黄金,至少也要让我们知道如何滤掉大便的渣”;至于以蚕豆代替花生,若不知情的蚕豆症患者不小心吃到,说不定会引起过敏。

知名的台南小豪洲沙茶火锅表示,沙茶酱制程是先以蒜头爆香,接着加入花生、芝麻、辣椒、扁鱼、虾米、椰子粉、香葱、当归、枸杞等多种材料,不停翻炒2、3个小时直到水份全干,再静置一个礼拜才能完工,各家作法与口味差异,主要差在原料配方与翻炒技巧。对于大统传出以霉菇、陈年鱼制沙茶酱,沙茶酱业者均表示不可思议。

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